Bereiding

1. 1

   Gebruik alleen stevige, schone aardappelen. Snijd groene plekken en uitlopers ruim weg, want daarin zit solanine, en dat hoort niet op je bord.

2. 2

   Borstel de aardappelen grondig schoon onder stromend water en schil ze zo dik dat aan elke schil nog een dun laagje aardappel blijft zitten. Juist daardoor wordt de schil in de mand krokant.

3. 3

   Spoel de schillen nog even af en dep ze heel goed droog. Natte schillen stomen in de mand in plaats van krokant te worden.

4. 4

   Meng de schillen met de raapzaadolie, het zout, de zoete paprikapoeder en de peper tot ze allemaal met een dun laagje bedekt zijn.

5. 5

   Verwarm de airfryer voor op 180 °C. Aardappelproducten gaar je nooit heter dan 180 °C, zodat ze goudgeel blijven en niet donker worden.

6. 6

   Leg de schillen in één laag, met ruimte ertussen, in de mand en stapel niets; bak grotere hoeveelheden in twee rondes. Bak op 180 °C.

7. 7

   Trek de mand eruit en schud flink, zodat de schillen van plaats wisselen. Bak verder op 180 °C tot ze krokant en goudgeel zijn, niet donker.

8. 8

   Serveer de hete schillen direct met de kruidenkwark.