Bereiding

1. 1

   Meng de havervlokken in een grote kom met de gehakte hazelnoten, de zonnebloempitten, de kaneel en het zout.

2. 2

   Roer de honing door de raapzaadolie, giet dit over het mengsel en schep alles grondig om tot elke vlok vochtig glanst. Goed ingevette vlokken vliegen niet rond in de luchtstroom; droog en los horen ze niet in de mand.

3. 3

   Verwarm de airfryer voor op 150 °C. Heter kunnen havervlokken, noten en pitten niet hebben: dan worden ze vanbuiten donker en bitter voordat ze vanbinnen doorgeroosterd zijn.

4. 4

   Knip een stuk bakpapier op maat van de mand en leg het erin; het mengsel houdt het op zijn plaats, anders vliegt het in de ventilator. Verdeel het mengsel in één dunne laag, met wat ruimte tot de rand, stapel niets en rooster grotere hoeveelheden in twee rondes. Rooster op 150 °C.

5. 5

   Trek de mand eruit, schud het mengsel flink om en verdeel het weer plat; rooster daarna verder op 150 °C.

6. 6

   Schud een tweede keer, verdeel het mengsel weer plat en rooster verder op 150 °C.

7. 7

   Schud een derde keer en rooster verder op 150 °C tot de muesli nootachtig geurt en goudgeel is; goudgeel en niet donker, want anders wordt de smaak bitter.

8. 8

   Spreid de muesli uit op een bakplaat en laat hem volledig afkoelen; meng er pas daarna de rozijnen door. Tijdens het afkoelen wordt de muesli krokant, en rozijnen die meeroosteren zouden verbranden.