Weense appelstrudel

Name: Weense appelstrudel
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 250 g tarwebloem; 120 ml lauwwarm water; 3 stuks eetlepels olie (ca. 45 ml); 1 kg appels; 80 g suiker; 2 stuks theelepels kaneel (ca. 6 g); 60 g rozijnen; 60 g paneermeel; 60 g boter

Dun, knapperig strudeldeeg rond een sappige vulling van appel, kaneel, rozijnen en geroosterd paneermeel. De Weense klassieker, bestoven met poedersuiker..

⏱

Kooktijd

80 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

320 kcal

Calories

5 g

Protein

12 g

Fat

48 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 6 porties

Bereiding

1
Kneed de bloem, het water, de olie en een snufje zout tot een glad, soepel deeg. Wentel het door wat olie en laat het afgedekt rusten.
2
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes. Meng ze met de suiker, kaneel en rozijnen. Rooster het paneermeel in een beetje boter goudbruin.
3
Trek het deeg op een met bloem bestoven doek flinterdun uit, bestrijk het met gesmolten boter en verdeel het paneermeel erover. Schep de appelvulling op een derde van het deeg.
4
Rol de strudel met behulp van de doek op, leg hem op een bakplaat, bestrijk hem met boter en bak hem op 190 °C goudbruin. Serveer bestoven met poedersuiker.