Borsjtsj — maaltijdsoep van rode biet

Name: Borsjtsj — maaltijdsoep van rode biet
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g rode bieten; 300 g witte kool; 300 g aardappelen; 2 stuks wortels; 1 stuk ui; 30 g tomatenpuree; 1500 ml groentebouillon; 20 ml witte wijnazijn; 150 g zure room

De Oost-Europese klassieker: rode biet, kool en aardappel in een krachtige bouillon, afgemaakt met een schep zure room en verse dille..

⏱

Kooktijd

65 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

215 kcal

Calories

6 g

Protein

9 g

Fat

28 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 6 porties

Bereiding

1
Schil de rode bieten, de wortels en de aardappelen en snijd ze in dunne reepjes of blokjes. Snipper de ui en schaaf de witte kool fijn.
2
Fruit de ui en de wortels in een grote pan in wat olie, bak de tomatenpuree kort mee en voeg de rode biet toe.
3
Schenk de groentebouillon erbij, voeg de aardappelen en de witte kool toe en laat alles afgedekt 35 tot 40 minuten zachtjes koken, tot de groenten gaar zijn.
4
Breng de soep stevig op smaak met witte wijnazijn, zout en peper en serveer met een schep zure room en verse dille.