Rokerige chili sin carne

Name: Rokerige chili sin carne
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 30 ml olijfolie; 2 stuks rode uien; 2 tenen knoflook; 2 stuks rode paprika's; 100 g sojagranulaat (TVP); 300 ml groentebouillon (heet); 2 blikken kidneybonen (à 240 g uitlekgewicht); 1 blik maïs (140 g uitlekgewicht); 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g); 30 g tomatenpuree; 5 g gerookt paprikapoeder; 5 g gemalen komijn; 10 g cacaopoeder; 1 snufje chilivlokken; 1 snufje zout; 1 snufje zwarte peper

Hartige vegan chili met sojagranulaat, kidneybonen en maïs — gerookte paprika en een snufje cacao geven de saus diepgang. Ideaal om voor meerdere dagen vooruit te koken..

⏱

Kooktijd

50 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

380 kcal

Calories

28 g

Protein

9 g

Fat

47 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

Bereiding

1
Doe het sojagranulaat in een kom, overgiet het met de hete groentebouillon en laat het wellen tot het vocht bijna helemaal is opgenomen.
2
Hak de uien en de knoflook fijn en snijd de paprika's in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de groenten glazig.
3
Voeg het gewelde sojagranulaat, de tomatenpuree, het gerookte paprikapoeder en de komijn toe en bak alles stevig aan tot het intens geurt.
4
Roer de tomatenblokjes en de afgespoelde kidneybonen en maïs erdoor, voeg zout toe en laat zonder deksel op middelhoog vuur inkoken tot een gebonden chili. Roer tussendoor om.
5
Roer het cacaopoeder erdoor en laat nog even zachtjes doorkoken. Breng stevig op smaak met zout, peper en chilivlokken.
6
Laat de chili voor het serveren een paar minuten rusten, zodat de smaken zich kunnen verbinden. Lekker met rijst, brood of een schep sojayoghurt.