Tomatensaus inmaken

Name: Tomatensaus inmaken
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 3 kg goed rijpe romatomaten; 2 stuks grote Spaanse uien; 5 tenen knoflook; 60 ml olijfolie; 50 g tomatenpuree; 1 bosje verse basilicum; 2 stuks laurierblaadjes; 1 snufje zout

Zongerijpte nazomertomaten, ingekookt tot een fluweelzachte sugo en heet in potten geschept – een pastavoorraad voor maanden, helemaal zonder conserveermiddelen..

⏱

Kooktijd

120 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

101 kcal

Calories

3 g

Protein

5 g

Fat

11 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 12 porties

Bereiding

1
Kerf de tomaten kruiselings in, blancheer ze kort in kokend water, ontvel ze en snijd ze in grove blokjes.
2
Snipper de uien, hak de knoflook fijn en fruit beide glazig in olijfolie in een grote pan. Bak de tomatenpuree kort mee.
3
Voeg de tomaten, laurier en het zout toe en laat alles zonder deksel op middelhoog vuur inkoken tot een dikke, gebonden saus. Roer af en toe om.
4
Roer de basilicum erdoor, verwijder de laurier, schep de hete saus meteen in gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.