Bereiding

1. 1

   Pel de ui en snijd hem in heel fijne blokjes, want grove stukken blijven hard in het gehakt.

2. 2

   Kneed het gehakt grondig met de ui, het ei, het paneermeel, het zout, de peper, de middelscherpe mosterd en de gedroogde marjolein tot het mengsel goed samenhoudt.

3. 3

   Verdeel het mengsel in acht gelijke porties en druk elke portie plat tot een schijf. Leg de geraspte harde kaas in het midden en laat rondom een vingerbrede rand vrij.

4. 4

   Vouw de rand over de kaas, sluit de naad zorgvuldig en druk de gehaktballen plat. Bij een open naad loopt de kaas eruit, en uitgelopen kaas brandt vast op de bodem van de mand.

5. 5

   Bestrijk de gehaktballen rondom dun met de raapzaadolie.

6. 6

   Verwarm de airfryer voor op 180 °C.

7. 7

   Leg de gehaktballen in één laag, met ruimte ertussen, in de mand en stapel niets; gaar grotere hoeveelheden in twee rondes. Bak ze op 180 °C tot de bovenkant bruin is.

8. 8

   Keer de gehaktballen voorzichtig met een spatel en bak ze gaar tot de kerntemperatuur 70 °C is. Elke soort gehakt moet helemaal gaar zijn.