Stufato di fagiolini, patate e manzo

Name: Stufato di fagiolini, patate e manzo
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g polpa di spalla di manzo; 400 g fagiolini; 500 g patate a pasta soda; 2 pezzo carote; 1 pezzo cipolla; 1 l brodo di manzo; 2 pezzo foglie di alloro; 1 mazzetto santoreggia fresca; 1 mazzetto prezzemolo; 20 ml olio di colza; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe

Il classico sostanzioso della nonna: fagiolini, patate farinose e manzo tenero in un brodo saporito alla santoreggia. Uno stufato avvolgente che riscaldato è quasi più buono..

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Tempo di cottura

105 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

330 kcal

Calories

25 g

Protein

11 g

Fat

33 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

Preparazione

1
Taglia il manzo a cubi di circa 3 cm. Scalda l'olio in una pentola capiente e rosola bene la carne su tutti i lati, finché non prende colore.
2
Sfuma con il brodo di manzo, unisci le foglie di alloro e lascia sobbollire dolcemente a fuoco basso con il coperchio, finché la carne non diventa tenera.
3
Nel frattempo taglia la cipolla a dadini, le carote a rondelle e le patate a pezzi non troppo grandi. Pulisci i fagiolini e tagliali a metà.
4
Unisci cipolla, carote e patate nella pentola e falle cuocere dieci minuti. Aggiungi poi i fagiolini e la santoreggia e prosegui la cottura finché tutto non è tenero.
5
Regola lo stufato con sale e pepe, togli la santoreggia e servi con abbondante prezzemolo tritato.