Gulasch di manzo classico

Name: Gulasch di manzo classico
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Spezzatino di manzo (dalla spalla); 400 g Cipolle; 200 g Peperoni rossi; 30 g Paprika dolce in polvere; 30 ml Olio di semi; 500 ml Brodo di manzo; 15 g Concentrato di pomodoro; 1 pizzico Sale e pepe

Uno spezzatino di manzo brasato con pazienza, in cui le cipolle pesano quasi quanto la carne — il segreto della salsa vellutata. Con il tempo diventa solo più buono..

⏱

Tempo di cottura

140 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

480 kcal

Calories

45 g

Protein

26 g

Fat

14 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

🛒

Preparazione

1
Asciuga la carne tamponandola e rosolala energicamente poca per volta nell'olio ben caldo in una pentola pesante, poi toglila.
2
Nella stessa pentola rosola le cipolle a striscioline fino a doratura. Tosta brevemente il concentrato di pomodoro e la paprika, senza farli bruciare.
3
Rimetti la carne nella pentola, sfuma con il brodo di manzo e fai brasare coperto a fuoco basso per 90 minuti.
4
Unisci i peperoni a pezzi e prosegui la cottura per altri 30 minuti, finché la carne è tenera. Aggiusta di sale e pepe.