Königsberger Klopse – polpette in salsa ai capperi

Name: Königsberger Klopse – polpette in salsa ai capperi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g carne macinata mista; 1 pezzo panino raffermo; 1 pezzo cipolla; 1 pezzo uovo; 800 g patate; 40 g capperi; 40 g burro; 40 g farina 00; 1 l brodo vegetale; 100 ml panna; 1 pezzo limone; 1 pezzo foglia di alloro; 1 pizzico sale e pepe

Morbide polpette di macinato in una salsa chiara ai capperi con un tocco di limone, servite con patate lesse. Cucina casalinga della Prussia orientale, densa e confortante..

⏱

Tempo di cottura

45 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

660 kcal

Calories

32 g

Protein

38 g

Fat

48 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

Preparazione

1
Ammolla il panino in acqua e strizzalo. Impastalo con la carne macinata, la cipolla tritata, l'uovo, il sale e il pepe e forma delle polpette spesse come un pollice.
2
Sbuccia le patate, lessale in acqua salata per 20 minuti finché non sono morbide e tienile in caldo.
3
Porta a bollore il brodo con l'alloro, immergi le polpette e lasciale cuocere a fuoco dolce per 15 minuti, poi toglile.
4
Per la salsa sciogli il burro, tosta la farina e bagna con il brodo di cottura. Incorpora i capperi, la panna e una spruzzata di succo di limone e aggiusta di sapore.
5
Scalda le polpette nella salsa chiara ai capperi e servile con le patate lesse.