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Risotto crémeux aux champignons
Un risotto onctueux aux champignons de Paris bruns poêlés, au vin blanc et au parmesan. Un plat réconfortant où chaque grain de riz est délicatement enrobé..
Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Ingrédients
11
Nutrition
per serving570 kcal
Calories
15 g
Protein
24 g
Fat
73 g
Carbs
Ingrédients
Pour 4 portions
Préparation
- 1
Coupez l'oignon et l'ail en petits dés. Émincez les champignons en lamelles et faites-les bien dorer dans la moitié de l'huile d'olive, salez et réservez.
- 2
Dans le reste d'huile et le beurre, faites suer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le riz, faites-le nacrer brièvement et déglacez au vin blanc jusqu'à évaporation.
- 3
Versez peu à peu le bouillon bien chaud, louche par louche, et laissez-le s'absorber en remuant, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et encore ferme sous la dent.
- 4
Incorporez les champignons, la crème et le parmesan râpé. Salez, poivrez et servez parsemé de persil haché.
