Pasta alla Norma

Name: Pasta alla Norma
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g penne; 2 pièce aubergines; 1 boîte tomates concassées; 3 gousses ail; 60 ml huile d'olive; 100 g ricotta salata; 1 botte basilic frais; 5 g origan séché; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir

Le classique sicilien : des dés d'aubergine bien dorés dans une sauce tomate veloutée, mélangés aux penne et généreusement parsemés de ricotta salée..

⏱

Temps de cuisson

40 min

🍽️

Portions

🧂

Ingrédients

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Nutrition

per serving

492 kcal

Calories

15 g

Protein

16 g

Fat

72 g

Carbs

Ingrédients

Pour 4 portions

Préparation

1
Coupez les aubergines en dés, salez-les et laissez-les dégorger un instant, puis épongez-les et faites-les dorer par petites quantités dans l'huile d'olive.
2
Faites revenir l'ail, ajoutez les tomates concassées et laissez réduire la sauce avec l'origan, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'elle nappe.
3
Faites cuire les penne al dente dans un grand volume d'eau salée, égouttez-les et mélangez-les à la sauce tomate et aux aubergines.
4
Répartissez dans les assiettes et parsemez généreusement de ricotta salata râpée et de basilic frais.