Pfirsich-Burrata-Salat mit Basilikum

Name: Pfirsich-Burrata-Salat mit Basilikum
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Stück reifer Pfirsich; 250 g Burrata; 60 g Rucola; 1 Bund Basilikum; 30 ml Olivenöl; 30 ml Balsamico-Essig; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

Reife Pfirsiche treffen auf cremige Burrata, frisches Basilikum und eine dunkle Balsamico-Reduktion. Ein eleganter Sommersalat in wenigen Minuten..

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

310 kcal

Calories

10 g

Protein

22 g

Fat

18 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€2.45 · ~€0.60/serving

🛒

Instructions

1
Den Balsamico-Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen, bis er sirupartig ist, dann abkühlen lassen.
2
Die Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden. Den Rucola waschen und auf einer Platte verteilen.
3
Die Pfirsichspalten auf dem Rucola anrichten und die Burrata in Stücken darüber zupfen.
4
Mit Olivenöl und der Balsamico-Reduktion beträufeln, mit Basilikum, Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.