Kimchi-Bratreis mit Spiegelei

Name: Kimchi-Bratreis mit Spiegelei
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g gekochter Reis vom Vortag; 200 g Kimchi; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 2 Stück Eier; 20 g Gochujang; 20 ml Sojasauce; 15 ml Sesamöl; 15 ml Pflanzenöl; 5 g Sesam

Würziger koreanischer Bratreis aus kaltem Reis und reifem Kimchi, gekrönt von einem wachsweichen Spiegelei. In 20 Minuten fertig – ideal für Reste vom Vortag..

⏱

Cook time

20 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

467 kcal

Calories

11 g

Protein

19 g

Fat

63 g

Carbs

Ingredients

For 2 servings

Estimated cost~€1.85 · ~€0.95/serving

Instructions

1
Kimchi grob hacken und den Saft auffangen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, weißen und grünen Teil getrennt halten.
2
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln mit dem Kimchi kräftig anbraten, bis die Ränder bräunen.
3
Reis, Gochujang, Sojasauce und den Kimchi-Saft zugeben und alles bei hoher Hitze unter Rühren braten, bis der Reis heiß ist und leicht röstet.
4
In einer zweiten Pfanne die Eier im Sesamöl als Spiegeleier braten. Den Bratreis auf zwei Schalen verteilen, je ein Ei daraufsetzen und mit Sesam und grünen Frühlingszwiebeln bestreuen.