Cremiges Pilz-Risotto

⏱ 45 min · 🍽 4 Servings · 🧂 11 Ingredients

Ingredients

  • 320 g Risottoreis
  • 400 g braune Champignons
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 150 ml Weißwein
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 60 g Parmesan
  • 100 ml Sahne
  • 30 g Butter
  • 20 ml Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden und in der Hälfte des Olivenöls kräftig goldbraun anbraten, salzen und beiseitestellen.
  2. Im restlichen Öl mit der Butter Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Den Reis zugeben, kurz mitrösten und mit dem Weißwein ablöschen, bis er verdampft ist.
  3. Die heiße Brühe nach und nach kellenweise angießen und unter Rühren einkochen lassen, bis der Reis cremig und bissfest ist.
  4. Die Pilze, Sahne und den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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Cremiges Pilz-Risotto
📖 Culinse
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Cremiges Pilz-Risotto

Sämiges Risotto mit gebratenen braunen Champignons, Weißwein und Parmesan. Ein wärmendes Gericht, bei dem jedes Reiskorn cremig umhüllt ist..

⏱

Cook time

45 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

11

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Nutrition

per serving

570 kcal

Calories

15 g

Protein

24 g

Fat

73 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€7.05 · ~€1.75/serving
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Instructions

  1. 1

    Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden und in der Hälfte des Olivenöls kräftig goldbraun anbraten, salzen und beiseitestellen.

  2. 2

    Im restlichen Öl mit der Butter Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Den Reis zugeben, kurz mitrösten und mit dem Weißwein ablöschen, bis er verdampft ist.

  3. 3

    Die heiße Brühe nach und nach kellenweise angießen und unter Rühren einkochen lassen, bis der Reis cremig und bissfest ist.

  4. 4

    Die Pilze, Sahne und den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.