Klassischer Apfel-Rotkohl

⏱ 80 min · 🍽 4 Servings · 🧂 10 Ingredients

Ingredients

  • 1 kg Rotkohl
  • 2 Stück säuerliche Äpfel
  • 1 Stück Zwiebel
  • 30 g pflanzliche Margarine
  • 3 Stück Nelken
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 60 ml Rotweinessig
  • 2 Stück Esslöffel Johannisbeergelee (ca. 40 g)
  • 150 ml Wasser
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Rotkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen hobeln. Zwiebel würfeln, Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Margarine in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Rotkohl zugeben und einige Minuten mitdünsten, bis er etwas zusammenfällt.
  3. Äpfel, Nelken, Lorbeer, Essig, Wasser und eine Prise Salz einrühren. Zugedeckt bei kleiner Hitze schmoren und gelegentlich umrühren, bis der Kohl weich ist.
  4. Johannisbeergelee unterrühren, Lorbeer und Nelken entfernen und mit Salz und etwas Essig abschmecken. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
← Back
Klassischer Apfel-Rotkohl
📖 Culinse
veganbeilageklassikerwinter

Klassischer Apfel-Rotkohl

Langsam geschmorter Rotkohl mit säuerlichen Äpfeln, Nelken und Lorbeer, abgerundet mit einem Löffel Johannisbeergelee. Die perfekte Beilage zu Braten und Klößen..

⏱

Cook time

80 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

10

View Original ↗

Nutrition

per serving

140 kcal

Calories

2 g

Protein

4 g

Fat

24 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

  • 🛒

Instructions

  1. 1

    Rotkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen hobeln. Zwiebel würfeln, Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

  2. 2

    Margarine in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Rotkohl zugeben und einige Minuten mitdünsten, bis er etwas zusammenfällt.

  3. 3

    Äpfel, Nelken, Lorbeer, Essig, Wasser und eine Prise Salz einrühren. Zugedeckt bei kleiner Hitze schmoren und gelegentlich umrühren, bis der Kohl weich ist.

  4. 4

    Johannisbeergelee unterrühren, Lorbeer und Nelken entfernen und mit Salz und etwas Essig abschmecken. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.