Fenchel-Apfel-Salat mit Walnüssen

Name: Fenchel-Apfel-Salat mit Walnüssen
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stück Fenchelknollen; 2 Stück Apfel; 60 g Walnusskerne; 1 Stück Bio-Zitrone; 40 ml Olivenöl; 0.5 Bund glatte Petersilie; 15 g Honig; 10 g mittelscharfer Senf; 1 Prise Salz

Knackiger Salat aus hauchdünnem Fenchel und Apfel mit gerösteten Walnüssen und einem Honig-Senf-Dressing. Frisch, leicht und schnell gemacht..

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

230 kcal

Calories

4 g

Protein

16 g

Fat

18 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€2.15 · ~€0.55/serving

🛒

Instructions

1
Walnusskerne in einer trockenen Pfanne 3 Minuten rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
2
Fenchel putzen, das zarte Grün beiseitelegen und die Knollen mit einem Hobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Äpfel entkernen und in feine Spalten schneiden.
3
Für das Dressing Saft und etwas Abrieb der Bio-Zitrone mit Olivenöl, Honig, Senf und Salz verrühren. Fenchel und Apfel sofort damit mischen, damit der Apfel hell bleibt.
4
Den Salat mit den gerösteten Walnüssen, gehackter Petersilie und dem beiseitegelegten Fenchelgrün bestreuen und servieren.