Fenchel-Apfel-Salat mit Walnüssen

⏱ 15 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 9 Ingredients

Ingredients

  • 2 Stück Fenchelknollen
  • 2 Stück Apfel
  • 60 g Walnusskerne
  • 1 Stück Bio-Zitrone
  • 40 ml Olivenöl
  • 0.5 Bund glatte Petersilie
  • 15 g Honig
  • 10 g mittelscharfer Senf
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Walnusskerne in einer trockenen Pfanne 3 Minuten rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
  2. Fenchel putzen, das zarte Grün beiseitelegen und die Knollen mit einem Hobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Äpfel entkernen und in feine Spalten schneiden.
  3. Für das Dressing Saft und etwas Abrieb der Bio-Zitrone mit Olivenöl, Honig, Senf und Salz verrühren. Fenchel und Apfel sofort damit mischen, damit der Apfel hell bleibt.
  4. Den Salat mit den gerösteten Walnüssen, gehackter Petersilie und dem beiseitegelegten Fenchelgrün bestreuen und servieren.
← Back
Fenchel-Apfel-Salat mit Walnüssen
📖 Culinse
salatvegetarischschnellsommer

Fenchel-Apfel-Salat mit Walnüssen

Knackiger Salat aus hauchdünnem Fenchel und Apfel mit gerösteten Walnüssen und einem Honig-Senf-Dressing. Frisch, leicht und schnell gemacht..

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

9

View Original ↗

Nutrition

per serving

230 kcal

Calories

4 g

Protein

16 g

Fat

18 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€2.15 · ~€0.55/serving
  • 🛒

Instructions

  1. 1

    Walnusskerne in einer trockenen Pfanne 3 Minuten rösten, abkühlen lassen und grob hacken.

  2. 2

    Fenchel putzen, das zarte Grün beiseitelegen und die Knollen mit einem Hobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Äpfel entkernen und in feine Spalten schneiden.

  3. 3

    Für das Dressing Saft und etwas Abrieb der Bio-Zitrone mit Olivenöl, Honig, Senf und Salz verrühren. Fenchel und Apfel sofort damit mischen, damit der Apfel hell bleibt.

  4. 4

    Den Salat mit den gerösteten Walnüssen, gehackter Petersilie und dem beiseitegelegten Fenchelgrün bestreuen und servieren.