Crispy-Rice-Salat

Name: Crispy-Rice-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g gekochter Reis (vom Vortag); 30 ml Sesamöl; 1 Stück Salatgurke; 1 Bund Koriander; 60 g geröstete Erdnüsse; 100 g gemischter Blattsalat; 45 ml Limettensaft; 30 ml Sojasauce; 10 g Zucker; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück rote Chili; 2 Stück Frühlingszwiebeln

Der virale Knusperreis-Trend: im Ofen geröstete Reis-Cluster auf knackigem Salat mit Gurke, Kräutern, Erdnüssen und einem frischen Limetten-Dressing..

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

378 kcal

Calories

9 g

Protein

16 g

Fat

49 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€4.70 · ~€1.20/serving

Instructions

1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den kalten Reis mit dem Sesamöl und einer Prise Salz vermengen, dünn auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis goldbraune, knusprige Cluster entstehen.
2
Für das Dressing Limettensaft, Sojasauce, Zucker, den gepressten Knoblauch und die fein gehackte Chili verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
3
Die Salatgurke in dünne Halbmonde schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Koriander grob hacken. Alles mit dem Blattsalat in einer Schüssel mischen.
4
Kurz vor dem Servieren den knusprigen Reis und die Erdnüsse untermengen und alles mit dem Limetten-Dressing beträufeln.