Erdbeer-Spinat-Salat mit gerösteten Kernen

⏱ 20 min · 🍽 4 Servings · 🧂 11 Ingredients

Ingredients

  • 200 g Babyspinat
  • 400 g Erdbeeren
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 30 g Kürbiskerne
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 45 ml Balsamicoessig
  • 45 ml Olivenöl
  • 15 ml Ahornsirup
  • 10 g Dijonsenf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
  2. Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Spinat waschen und gründlich trocken schleudern.
  3. Balsamico, Olivenöl, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verquirlen.
  4. Spinat, Erdbeeren und Zwiebelringe locker mit dem Dressing mischen, mit den gerösteten Kernen bestreuen und sofort servieren.
← Back
Erdbeer-Spinat-Salat mit gerösteten Kernen
📖 Culinse
salatvegansommerschnell

Erdbeer-Spinat-Salat mit gerösteten Kernen

Süße Erdbeeren, zarter Babyspinat und knusprig geröstete Kerne — das Balsamico-Dressing mit Ahornsirup verbindet alles zu einem sommerlichen Salat in 20 Minuten..

⏱

Cook time

20 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

11

View Original ↗

Nutrition

per serving

290 kcal

Calories

7 g

Protein

21 g

Fat

18 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

  • 🛒
  • 🛒
  • 🛒

Instructions

  1. 1

    Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.

  2. 2

    Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Spinat waschen und gründlich trocken schleudern.

  3. 3

    Balsamico, Olivenöl, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verquirlen.

  4. 4

    Spinat, Erdbeeren und Zwiebelringe locker mit dem Dressing mischen, mit den gerösteten Kernen bestreuen und sofort servieren.