Avocado-Toast mit pochiertem Ei

Name: Avocado-Toast mit pochiertem Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Stück Scheiben Sauerteigbrot; 1 Stück reife Avocado; 2 Stück Eier; 15 ml Zitronensaft; 10 ml heller Essig (zum Pochieren); 1 Prise Chiliflocken; 1 Prise Salz

Geröstetes Sauerteigbrot mit cremig zerdrückter Avocado, Zitrone und Chiliflocken, gekrönt von einem pochierten Ei mit flüssigem Kern. Der Brunch-Klassiker, endlich gelingsicher..

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Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

304 kcal

Calories

12 g

Protein

16 g

Fat

28 g

Carbs

Ingredients

For 2 servings

Estimated cost~€1.80 · ~€0.90/serving

🛒

Instructions

1
Einen Topf mit Wasser zum leichten Siedepunkt bringen, den Essig zugeben und die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht zittert.
2
Jedes Ei einzeln in eine Tasse aufschlagen. Mit einem Löffel einen Strudel im Wasser erzeugen und das Ei behutsam hineingleiten lassen; etwa 3 Minuten pochieren, dann mit der Schaumkelle herausheben.
3
Währenddessen die Brotscheiben goldbraun toasten. Das Avocadofruchtfleisch mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz grob zerdrücken und dick auf den Toast streichen.
4
Je ein pochiertes Ei auf den Avocado-Toast setzen, mit Chiliflocken und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.