Fenchel-Birnen-Salat

Name: Fenchel-Birnen-Salat
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stück Fenchelknollen; 2 Stück reife Birnen; 50 g Parmesan am Stück; 40 ml Olivenöl; 1 Stück Zitrone; 1 Prise Salz

Hauchdünn gehobelter Fenchel trifft auf süße Birnenspalten, Parmesanspäne und ein frisches Zitronenöl. Ein knackiger, eleganter Salat ganz ohne Kochen..

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

214 kcal

Calories

6 g

Protein

14 g

Fat

16 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€1.55 · ~€0.40/serving

Instructions

1
Den Fenchel putzen, das zarte Grün beiseitelegen und die Knollen mit einem Hobel oder scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Fenchelscheiben in kaltes Wasser legen, damit sie besonders knackig werden.
2
Für das Dressing den Saft der Zitrone mit dem Olivenöl und einer Prise Salz verrühren.
3
Die Birnen vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den abgetropften Fenchel mit den Birnen und dem Dressing vorsichtig mischen.
4
Den Salat anrichten, mit dem Sparschäler großzügig Parmesanspäne darüberhobeln und mit dem beiseitegelegten Fenchelgrün bestreuen.