Brokkoli-Mandel-Pasta

⏱ 30 min · 🍽 4 Servings · 🧂 9 Ingredients

Ingredients

  • 400 g Orecchiette
  • 500 g Brokkoli
  • 60 g Mandelblättchen
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 45 ml Olivenöl
  • 1 Stück Bio-Zitrone
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 40 g Parmesan
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei häufig schwenken, und sofort herausnehmen.
  2. Orecchiette in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und die letzten 4 Minuten einfach mit ins Nudelwasser geben. Vor dem Abgießen 150 ml Kochwasser abnehmen.
  3. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und im Olivenöl mit den Chiliflocken bei mittlerer Hitze goldgelb anschwitzen.
  4. Pasta und Brokkoli mit einem Schuss Kochwasser in die Pfanne geben und schwenken, bis alles glänzt. Abrieb der Zitrone und die Hälfte ihres Safts unterrühren, mit Salz abschmecken.
  5. Mit gerösteten Mandeln und frisch gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
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Brokkoli-Mandel-Pasta
📖 Culinse
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Brokkoli-Mandel-Pasta

Kurze Pasta mit bissfestem Brokkoli, goldbraun gerösteten Mandelblättchen, Knoblauch und Zitrone — ein schnelles Sommergericht mit Biss und Frische..

⏱

Cook time

30 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

9

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Nutrition

per serving

600 kcal

Calories

22 g

Protein

23 g

Fat

77 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

  • 🛒

Instructions

  1. 1

    Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei häufig schwenken, und sofort herausnehmen.

  2. 2

    Orecchiette in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und die letzten 4 Minuten einfach mit ins Nudelwasser geben. Vor dem Abgießen 150 ml Kochwasser abnehmen.

  3. 3

    Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und im Olivenöl mit den Chiliflocken bei mittlerer Hitze goldgelb anschwitzen.

  4. 4

    Pasta und Brokkoli mit einem Schuss Kochwasser in die Pfanne geben und schwenken, bis alles glänzt. Abrieb der Zitrone und die Hälfte ihres Safts unterrühren, mit Salz abschmecken.

  5. 5

    Mit gerösteten Mandeln und frisch gehobeltem Parmesan bestreut servieren.