Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich

⏱ 45 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 9 Ingredients

Ingredients

  • 600 g Rote Bete
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Kartoffel
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Crème fraîche
  • 20 g Meerrettich
  • 20 ml Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Instructions

  1. Rote Bete, Zwiebel und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
  3. Rote Bete und Kartoffel zugeben, mit der Brühe aufgießen und zugedeckt 25 Minuten weich kochen.
  4. Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Crème fraîche mit dem Meerrettich verrühren und als Topping auf die Suppe geben.
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Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich
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Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich

Eine samtige, tiefrote Rote-Bete-Suppe mit einer Haube aus Meerrettich-Sahne. Erdig, leicht süßlich und angenehm scharf im Abgang..

⏱

Cook time

45 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

9

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Nutrition

per serving

225 kcal

Calories

4 g

Protein

13 g

Fat

24 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€1.00 · ~€0.25/serving
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Instructions

  1. 1

    Rote Bete, Zwiebel und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.

  2. 2

    Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.

  3. 3

    Rote Bete und Kartoffel zugeben, mit der Brühe aufgießen und zugedeckt 25 Minuten weich kochen.

  4. 4

    Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. 5

    Crème fraîche mit dem Meerrettich verrühren und als Topping auf die Suppe geben.