Cremige Polenta mit Pilzen

Name: Cremige Polenta mit Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Polenta (Maisgrieß); 1 l Gemüsebrühe; 60 g Parmesan; 40 g Butter; 400 g gemischte Pilze; 2 Zehen Knoblauch; 1 Bund Thymian; 20 ml Olivenöl; 1 Prise Salz

Samtig gerührte Parmesan-Polenta aus Maisgrieß, obenauf in Butter geschmorte Pilze mit Thymian. Eine wärmende Basis, die weder Reis noch Risotto braucht..

⏱

Cook time

35 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

360 kcal

Calories

11 g

Protein

18 g

Fat

38 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€5.05 · ~€1.25/serving

🛒

Instructions

1
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten weiterrühren, bis der Maisgrieß cremig und weich ist.
2
Parmesan und die Hälfte der Butter unter die Polenta rühren und mit Salz abschmecken, sodass eine samtige Masse entsteht. Warm halten.
3
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl und die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze bei hoher Hitze goldbraun anbraten, ohne zu früh zu rühren.
4
Den fein gehackten Knoblauch und die abgezupften Thymianblättchen zu den Pilzen geben und kurz mitbraten, bis alles duftet.
5
Die cremige Polenta in tiefe Teller geben und die geschmorten Pilze darauf anrichten. Mit frischem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.