Königsberger Klopse

⏱ 45 min · 🍽 4 Servings · 🧂 13 Ingredients

Ingredients

  • 500 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 Stück altbackenes Brötchen
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Ei
  • 800 g Kartoffeln
  • 40 g Kapern
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 Stück Zitrone
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Mit Hackfleisch, gehackter Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer verkneten und daumendicke Klöße formen.
  2. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser 20 Minuten weich kochen und warm halten.
  3. Die Brühe mit Lorbeer aufkochen, die Klopse hineingeben und bei milder Hitze 15 Minuten gar ziehen lassen, dann herausnehmen.
  4. Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl anschwitzen und mit der Kochbrühe aufgießen. Kapern, Sahne und einen Spritzer Zitronensaft einrühren und abschmecken.
  5. Die Klopse in der hellen Kapernsauce erwärmen und mit den Salzkartoffeln servieren.
← Back
Königsberger Klopse
📖 Culinse
klassikerdeftigwinterhausmannskost

Königsberger Klopse

Zarte Hackklöße in heller Kapernsauce mit einem Spritzer Zitrone, dazu Salzkartoffeln. Ostpreußische Hausmannskost, sämig und wohlig..

⏱

Cook time

45 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

13

View Original ↗

Nutrition

per serving

660 kcal

Calories

32 g

Protein

38 g

Fat

48 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€9.80 · ~€2.45/serving
  • 🛒
  • 🛒
  • 🛒

Instructions

  1. 1

    Das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Mit Hackfleisch, gehackter Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer verkneten und daumendicke Klöße formen.

  2. 2

    Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser 20 Minuten weich kochen und warm halten.

  3. 3

    Die Brühe mit Lorbeer aufkochen, die Klopse hineingeben und bei milder Hitze 15 Minuten gar ziehen lassen, dann herausnehmen.

  4. 4

    Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl anschwitzen und mit der Kochbrühe aufgießen. Kapern, Sahne und einen Spritzer Zitronensaft einrühren und abschmecken.

  5. 5

    Die Klopse in der hellen Kapernsauce erwärmen und mit den Salzkartoffeln servieren.