Putenschnitzel paniert

⏱ 30 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 8 Zutaten

Zutaten

  • 4 Stück Putenschnitzel (je ca. 150 g)
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 60 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 Stück Eier (Größe M)
  • 120 g Semmelbrösel
  • 4 EL Butterschmalz
  • 1 Stück Zitrone

Zubereitung

  1. Die Putenschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn klopfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Weizenmehl, die verquirlten Eier und die Semmelbrösel in drei flache Teller geben.
  3. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden; die Panade dabei nur leicht andrücken.
  4. Die panierten Schnitzel auf einem Brett ruhen lassen, damit die Panade besser haftet.
  5. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer bis starker Hitze je Seite 3 Minuten goldbraun braten; dabei die Pfanne mehrmals schwenken, damit die Panade aufgeht.
  6. Die Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen; sie sind gar, wenn die Kerntemperatur 75 °C beträgt und der austretende Saft klar ist.
  7. Die Zitrone in Spalten schneiden und zu den heißen Schnitzeln reichen.
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Putenschnitzel paniert – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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Putenschnitzel paniert

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: Das panierte Putenschnitzel ist der günstige Alltagsbruder des Schnitzels und in jeder Familienküche zu Hause. Die dünn geklopften Schnitzel bekommen in heißem Butterschmalz eine goldbraune, leicht gewellte Panade, während das magere Fleisch darunter saftig bleibt. Ein Spritzer Zitrone kurz vor dem Essen macht das Ganze frisch.

⏱

Kochzeit

30 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

8

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

420 kcal

Kalorien

43 g

Eiweiß

16 g

Fett

25 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~1,35 € · ~0,35 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Die Putenschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn klopfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. 2

    Das Weizenmehl, die verquirlten Eier und die Semmelbrösel in drei flache Teller geben.

  3. 3

    Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden; die Panade dabei nur leicht andrücken.

  4. 4

    Die panierten Schnitzel auf einem Brett ruhen lassen, damit die Panade besser haftet.

  5. 5

    Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer bis starker Hitze je Seite 3 Minuten goldbraun braten; dabei die Pfanne mehrmals schwenken, damit die Panade aufgeht.

  6. 6

    Die Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen; sie sind gar, wenn die Kerntemperatur 75 °C beträgt und der austretende Saft klar ist.

  7. 7

    Die Zitrone in Spalten schneiden und zu den heißen Schnitzeln reichen.

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