Zubereitung

1. 1

   Bersihkan kembang kol, potong pendek bonggolnya, lalu bagi kepala kembang kol menjadi kuntum-kuntum yang berukuran sama.

2. 2

   Didihkan air yang banyak bersama garam untuk air rebusan di dalam panci, lalu rebus kuntum kembang kol hingga hampir empuk.

3. 3

   Tiriskan kuntum kembang kol, lalu biarkan di atas kain hingga airnya benar-benar habis dan permukaannya kering. Kuntum yang basah akan membuat balutan tepung terlepas kembali di dalam aliran udara.

4. 4

   Masukkan tepung terigu ke dalam wadah datar, kocok telur di wadah kedua, lalu campurkan tepung panir dengan paprika bubuk manis, garam, dan merica di wadah ketiga.

5. 5

   Gulingkan kuntum kembang kol berturut-turut ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Tekan balutannya hingga menempel rapat di semua sisi agar tidak lepas tertiup kipas.

6. 6

   Olesi tipis seluruh permukaan kuntum yang sudah dibalut dengan minyak kanola hingga tepung panir tampak lembap mengilap di mana-mana.

7. 7

   Panaskan air fryer hingga 190°C.

8. 8

   Masukkan kuntum kembang kol ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Untuk jumlah yang lebih banyak, masak dalam dua tahap. Masak pada suhu 190°C.

9. 9

   Guncang keranjang dengan hati-hati, lalu lanjutkan memasak pada suhu 190°C hingga balutannya cokelat keemasan di semua sisi.