Zubereitung

1. 1

   Listové těsto i s papírem rozložte na pracovní plochu a nechte ho několik minut ležet. Studené těsto se při stáčení trhá, ohřáté se dá zpracovat, aniž by se lámalo.

2. 2

   Žloutek rozšlehejte s mlékem a těsto jím tence potřete. Bez tohoto vaječného nátěru zůstane pečivo v koši bledé.

3. 3

   Těsto rovnoměrně posypte strouhaným sýrem, kmínem, solí a sladkou paprikou a posyp dlaní lehce přitlačte.

4. 4

   Těsto nakrájejte na proužky široké asi 2 cm a každý proužek dvakrát stočte kolem vlastní osy.

5. 5

   Fritézu předehřejte na 180 °C.

6. 6

   Pečicí papír přistřihněte na velikost koše a vložte ho dovnitř. Papír musí zatížit pečivo a nesmí přečnívat přes okraj, jinak ho proud vzduchu vymrští k ventilátoru.

7. 7

   Tyčinky rozložte na pečicí papír v jedné vrstvě s rozestupy a nic nevrstvěte; větší množství pečte ve dvou dávkách. Pečte při 180 °C.

8. 8

   Tyčinky přemístěte obracečkou tak, aby se ty z okraje dostaly doprostřed, a pečte dál při 180 °C, dokud nejsou zlatohnědé a křehce lístkové.