Hähnchenkeulen mit Kartoffeln in einem Durchgang aus der Heißluftfritteuse

⏱ 55 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 9 Zutaten

Zutaten

  • 4 Stück Hähnchenkeulen (je ca. 250 g)
  • 600 g kleine festkochende Kartoffeln
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 EL Wasser (für die Schublade)

Zubereitung

  1. Die Hähnchenkeulen trocken tupfen, denn auf feuchter Haut wird nichts knusprig.
  2. Die Kartoffeln gründlich abbürsten und größere Knollen halbieren, damit alle Stücke etwa gleich groß sind.
  3. Den Knoblauch schälen und fein hacken, dann mit dem Rapsöl, dem Salz, dem Pfeffer, dem edelsüßen Paprikapulver und dem getrockneten Rosmarin zu einem Würzöl verrühren.
  4. Die Keulen mit der Hälfte des Würzöls einreiben und die Kartoffeln mit der anderen Hälfte mischen.
  5. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen und den Esslöffel Wasser in die Schublade unter dem Korb geben, damit das austretende Fett nicht raucht.
  6. Die Kartoffeln in einer Lage mit Abstand in den Korb geben und nichts stapeln. Bei 180 °C vorgaren; heißer als 180 °C werden Kartoffelprodukte nie gegart.
  7. Die Kartoffeln an den Rand schieben und die Keulen dazwischenlegen, alles bleibt in einer Lage mit Abstand. Mehr passt nicht in den Korb, größere Mengen brauchen zwei Durchgänge. Bei 180 °C weitergaren.
  8. Die Keulen wenden und die Kartoffeln dabei einmal durchschütteln. Bei 180 °C weitergaren, bis die Kartoffeln goldgelb sind und die Keulen am Knochen 80 °C erreicht haben.
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Hähnchenkeulen mit Kartoffeln in einem Durchgang aus der Heißluftfritteuse – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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Hähnchenkeulen mit Kartoffeln in einem Durchgang aus der Heißluftfritteuse

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: Hähnchenkeulen und kleine festkochende Kartoffeln, die zusammen in einem einzigen Durchgang garen. Die Kartoffeln fangen den Bratsaft der Keulen auf und werden goldgelb, während die Haut paprikarot und knusprig wird. Das spart Töpfe und Abwasch, doch der Korb ist danach wirklich voll — mehr als vier Keulen und ein Pfund Kartoffeln passen nicht hinein, sonst wird nichts knusprig.

⏱

Kochzeit

55 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

9

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Nährwerte

pro Portion

531 kcal

Kalorien

33 g

Eiweiß

33 g

Fett

23 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~1,15 € · ~0,30 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Die Hähnchenkeulen trocken tupfen, denn auf feuchter Haut wird nichts knusprig.

  2. 2

    Die Kartoffeln gründlich abbürsten und größere Knollen halbieren, damit alle Stücke etwa gleich groß sind.

  3. 3

    Den Knoblauch schälen und fein hacken, dann mit dem Rapsöl, dem Salz, dem Pfeffer, dem edelsüßen Paprikapulver und dem getrockneten Rosmarin zu einem Würzöl verrühren.

  4. 4

    Die Keulen mit der Hälfte des Würzöls einreiben und die Kartoffeln mit der anderen Hälfte mischen.

  5. 5

    Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen und den Esslöffel Wasser in die Schublade unter dem Korb geben, damit das austretende Fett nicht raucht.

  6. 6

    Die Kartoffeln in einer Lage mit Abstand in den Korb geben und nichts stapeln. Bei 180 °C vorgaren; heißer als 180 °C werden Kartoffelprodukte nie gegart.

  7. 7

    Die Kartoffeln an den Rand schieben und die Keulen dazwischenlegen, alles bleibt in einer Lage mit Abstand. Mehr passt nicht in den Korb, größere Mengen brauchen zwei Durchgänge. Bei 180 °C weitergaren.

  8. 8

    Die Keulen wenden und die Kartoffeln dabei einmal durchschütteln. Bei 180 °C weitergaren, bis die Kartoffeln goldgelb sind und die Keulen am Knochen 80 °C erreicht haben.

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