Zubereitung

1. 1

   Aduk tepung terigu bersama bir, telur, gula pasir, dan garam hingga menjadi adonan yang licin dan kental, lalu tutup dan diamkan.

2. 2

   Petik tandan bunga elder hanya dari tempat yang bersih dan jauh dari jalan raya, kibaskan perlahan, lalu ketuk-ketuk untuk menjatuhkan serangga kecil. Jangan mencuci tandan bunga, karena aromanya yang halus akan hilang.

3. 3

   Panaskan minyak di dalam panci tinggi hingga 170°C. Jangan pernah meninggalkan minyak panas tanpa pengawasan, dan jauhkan anak-anak dari kompor.

4. 4

   Pegang tandan bunga pada tangkainya, celupkan ke dalam adonan, tiriskan sebentar, lalu masukkan satu per satu ke dalam minyak panas. Balik sekali hingga semua sisinya kuning keemasan.

5. 5

   Tiriskan Kuechle di atas tisu dapur, lalu goreng sisa tandan bunga dengan cara yang sama. Campurkan gula pasir untuk taburan dengan kayu manis bubuk, lalu taburkan di atas Kuechle yang masih hangat.

6. 6

   Potong lemon menjadi beberapa juring dan sajikan bersama Hollerkuechle; tangkainya dibiarkan untuk dipegang dan tidak ikut dimakan.