Kohlrouladen

⏱ 100 min · 🍽 4 Portionen · 🧂 9 Zutaten

Zutaten

  • 1 Stück Weißkohl
  • 600 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück altbackenes Brötchen
  • 1 Stück Ei
  • 5 g getrockneter Majoran
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 20 g Tomatenmark
  • 30 g Butterschmalz

Zubereitung

  1. Vom Weißkohl acht große Blätter lösen und in kochendem Salzwasser wenige Minuten blanchieren, bis sie biegsam sind. Die dicken Blattrippen flach schneiden.
  2. Das eingeweichte, ausgedrückte Brötchen mit Hackfleisch, fein gewürfelter Zwiebel, Ei, Majoran, Salz und Pfeffer zu einer Füllung verkneten.
  3. Die Füllung auf die Blätter geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Die Rouladen im heißen Butterschmalz rundum kräftig anbraten.
  4. Das Tomatenmark kurz mitrösten, mit der Rinderbrühe ablöschen und die Rouladen zugedeckt bei milder Hitze schmoren, bis der Kohl weich ist.
  5. Die Rouladen herausnehmen, die Sauce nach Wunsch einkochen oder binden, über die Kohlrouladen geben und mit Petersilie bestreut servieren.
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Kohlrouladen
📖 Culinse
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Kohlrouladen

Zarte Weißkohlblätter um eine saftige Hackfüllung gewickelt und langsam in dunkler Sauce geschmort. Ein Sonntagsklassiker, der sich wunderbar vorbereiten lässt..

⏱

Kochzeit

100 min

🍽

Portionen

4

🧂

Zutaten

9

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Nährwerte

pro Portion

400 kcal

Kalorien

24 g

Eiweiß

24 g

Fett

22 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~9,55 € · ~2,40 €/Portion

Zubereitung

  1. 1

    Vom Weißkohl acht große Blätter lösen und in kochendem Salzwasser wenige Minuten blanchieren, bis sie biegsam sind. Die dicken Blattrippen flach schneiden.

  2. 2

    Das eingeweichte, ausgedrückte Brötchen mit Hackfleisch, fein gewürfelter Zwiebel, Ei, Majoran, Salz und Pfeffer zu einer Füllung verkneten.

  3. 3

    Die Füllung auf die Blätter geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Die Rouladen im heißen Butterschmalz rundum kräftig anbraten.

  4. 4

    Das Tomatenmark kurz mitrösten, mit der Rinderbrühe ablöschen und die Rouladen zugedeckt bei milder Hitze schmoren, bis der Kohl weich ist.

  5. 5

    Die Rouladen herausnehmen, die Sauce nach Wunsch einkochen oder binden, über die Kohlrouladen geben und mit Petersilie bestreut servieren.

Kohlrouladen Rezept | Culinse