Zubereitung

1. 1

   Den Gouda in 2 cm dicke und etwa 6 cm lange Stangen schneiden.

2. 2

   Das Weizenmehl in eine flache Schale geben, die Eier in einer zweiten verquirlen und die Semmelbrösel in einer dritten mit dem edelsüßen Paprikapulver und dem Salz mischen.

3. 3

   Die Stangen im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Semmelbröseln wälzen, anschließend ein zweites Mal durch Ei und Semmelbrösel ziehen. Eine einfache Panade reißt im heißen Luftstrom auf, und der Käse läuft durch den Korb.

4. 4

   Die Sticks nebeneinander auf einen Teller legen und in den Gefrierschrank stellen. Kalter Käse schmilzt langsamer, als die Panade bräunt, und genau darauf kommt es an.

5. 5

   Die Sticks rundum dünn mit dem Rapsöl bestreichen und die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.

6. 6

   Ein Stück Backpapier auf Korbgröße zuschneiden und einlegen. Das Papier darf nicht über den Rand hinausragen und muss vom Gargut beschwert werden, sonst fliegt es ins Gebläse.

7. 7

   Die Sticks in einer Lage mit Abstand auf das Backpapier setzen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C garen.

8. 8

   Die Sticks vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und bei 190 °C weitergaren, bis die Panade rundum goldbraun ist.