Zubereitung

1. 1

   Cuci zukini, potong kedua ujungnya, lalu potong menjadi stik setebal kira-kira satu jari.

2. 2

   Taburi stik zukini dengan garam di dalam saringan, lalu diamkan hingga airnya keluar.

3. 3

   Keringkan stik zukini dengan saksama menggunakan tisu dapur. Inilah langkah terpenting, karena pada permukaan yang basah, balutan tepung akan menjadi lembek dan terlepas di dalam keranjang.

4. 4

   Siapkan tiga piring datar: tepung terigu di piring pertama, telur kocok di piring kedua, dan tepung panir yang dicampur dengan keju keras parut, paprika bubuk manis, dan merica di piring ketiga.

5. 5

   Gulingkan stik zukini berturut-turut ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur, lalu tekan dengan kuat ke dalam campuran tepung panir hingga terbalut di semua sisi.

6. 6

   Olesi tipis stik yang sudah dibalut dengan minyak kanola menggunakan kuas, atau semprotkan minyaknya. Tanpa sedikit lemak, balutannya akan tetap terasa bertepung dan pucat.

7. 7

   Panaskan air fryer hingga 190°C.

8. 8

   Masukkan stik zukini ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Sisanya dimasak pada tahap kedua. Masak pada suhu 190°C.

9. 9

   Balik stik zukini sambil merenggangkannya agar bagian bawahnya juga berwarna kecokelatan. Masak pada suhu 190°C hingga matang dan balutannya kuning keemasan serta mengeras.

10. 10

    Tuang keju quark herba ke dalam mangkuk kecil, lalu segera sajikan stik zukini selagi panas.