Gefüllte Putenschnitzel aus der Heißluftfritteuse

⏱ 43 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 9 Zutaten

Zutaten

  • 4 Stück Putenschnitzel (je ca. 150 g, dünn geklopft)
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 100 g Frischkäse
  • 4 Scheibe gekochter Schinken
  • 8 Stück Zahnstocher
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

  1. Die Putenschnitzel trocken tupfen und beidseitig mit dem Salz und dem Pfeffer würzen.
  2. Den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und unter den Frischkäse rühren.
  3. Auf jedes Schnitzel eine Scheibe gekochten Schinken legen und die Frischkäsemasse daraufstreichen, dabei ringsum einen Finger breit Rand frei lassen.
  4. Die Schnitzel von der schmalen Seite her aufrollen und jede Rolle mit zwei Zahnstochern sichern.
  5. Das Rapsöl mit dem edelsüßen Paprikapulver verrühren und die Rollen rundum dünn damit bestreichen.
  6. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
  7. Die Rollen mit der Nahtseite nach unten in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen brauchen zwei Durchgänge. Bei 180 °C garen.
  8. Die Rollen mit einer Zange vorsichtig wenden, damit die Füllung nicht ausläuft. Bei 180 °C weitergaren, bis das Fleisch im Kern 75 °C erreicht hat; Pute wird immer durchgegart und bleibt nie rosa.
  9. Die Zahnstocher herausziehen und die Rollen schräg halbieren.
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Gefüllte Putenschnitzel aus der Heißluftfritteuse – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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Gefüllte Putenschnitzel aus der Heißluftfritteuse

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: dünn geklopfte Putenschnitzel, mit gekochtem Schinken und Schnittlauch-Frischkäse belegt und aufgerollt. Anders als das panierte Putenschnitzel kommen die Röllchen ganz ohne Panade aus, und anders als der große Putenrollbraten sind es vier handliche Portionen, die in gut zwanzig Minuten fertig sind. Im Korb bräunen sie rundum, ohne dass Fett in der Pfanne steht — dafür fehlt der Bratensatz, aus dem sonst eine Sauce wird.

⏱

Kochzeit

43 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

9

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

268 kcal

Kalorien

40 g

Eiweiß

11 g

Fett

1 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~1,75 € · ~0,45 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Die Putenschnitzel trocken tupfen und beidseitig mit dem Salz und dem Pfeffer würzen.

  2. 2

    Den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und unter den Frischkäse rühren.

  3. 3

    Auf jedes Schnitzel eine Scheibe gekochten Schinken legen und die Frischkäsemasse daraufstreichen, dabei ringsum einen Finger breit Rand frei lassen.

  4. 4

    Die Schnitzel von der schmalen Seite her aufrollen und jede Rolle mit zwei Zahnstochern sichern.

  5. 5

    Das Rapsöl mit dem edelsüßen Paprikapulver verrühren und die Rollen rundum dünn damit bestreichen.

  6. 6

    Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.

  7. 7

    Die Rollen mit der Nahtseite nach unten in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen brauchen zwei Durchgänge. Bei 180 °C garen.

  8. 8

    Die Rollen mit einer Zange vorsichtig wenden, damit die Füllung nicht ausläuft. Bei 180 °C weitergaren, bis das Fleisch im Kern 75 °C erreicht hat; Pute wird immer durchgegart und bleibt nie rosa.

  9. 9

    Die Zahnstocher herausziehen und die Rollen schräg halbieren.

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