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Knuspriges Brathähnchen aus dem Ofen
Ganzes Hähnchen mit Kräuterbutter unter der Haut und hoher Anfangshitze – knusprige Haut, saftige Brust. Mit Reste-Ideen für zwei Folgemahlzeiten..
Kochzeit
100 min
Portionen
4
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion450 kcal
Kalorien
42 g
Eiweiß
30 g
Fett
2 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Hähnchen trocken tupfen. Die weiche Butter mit den fein gehackten Thymianblättchen, Salz und Pfeffer verrühren.
- 2
Mit den Fingern vorsichtig die Haut über der Brust lösen und die Kräuterbutter darunter verteilen. Das Hähnchen außen mit Olivenöl einreiben und salzen.
- 3
Eine halbierte Zitrone und die Knoblauchzehen in die Bauchhöhle stecken. Das Hähnchen mit der Brust nach oben in eine Auflaufform setzen.
- 4
Zunächst 20 Minuten bei 220 °C anbraten, dann die Temperatur auf 180 °C senken und weitere 60 Minuten garen, bis der austretende Saft an der Keule klar ist und die Haut knusprig braun.
- 5
Das Brathähnchen vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft sich verteilt. Reste eignen sich für Sandwiches und eine Hühnersuppe aus der Karkasse.
