Zubereitung

1. 1

   Die Eier mit der Milch, dem Esslöffel Zucker und der Prise Salz in einem flachen Teller glatt verquirlen. Die Eiermilch soll dünnflüssig bleiben, damit das Brot sie nur außen aufnimmt.

2. 2

   Den übrigen Zucker mit dem Zimt auf einem zweiten flachen Teller mischen und neben den Korb stellen.

3. 3

   Die Scheiben Weißbrot vom Vortag je Seite nur wenige Sekunden in die Eiermilch tauchen und sofort abtropfen lassen. Durchgeweichtes Brot fällt auseinander und tropft durch den Korb, und nasse Teige gehören ohnehin nicht in die Heißluftfritteuse.

4. 4

   Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, damit die Eiermilch sofort stockt und nicht erst nach unten läuft.

5. 5

   Ein Stück Backpapier auf Korbgröße zuschneiden und einlegen; die Scheiben beschweren es, sonst fliegt es in das Gebläse. Die Scheiben in einer Lage mit Abstand darauflegen, nichts stapeln und größere Mengen in zwei Durchgängen garen, dann dünn mit der Butter oder Margarine bestreichen. Bei 180 °C garen.

6. 6

   Die Scheiben wenden und bei 180 °C weitergaren, bis beide Seiten goldbraun sind und die Eiermilch überall fest gestockt ist.

7. 7

   Die heißen Scheiben sofort im Zimtzucker wenden und rasch auf den Tisch bringen. Auf dem Teller zieht der Zucker Feuchtigkeit und die knusprige Hülle wird wieder weich.