Kartoffelbällchen mit Käsekern aus der Heißluftfritteuse

⏱ 79 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 9 Zutaten

Zutaten

  • 800 g mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Stück Ei (Größe M)
  • 40 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskat (gerieben)
  • 150 g junger Gouda (am Stück)
  • 80 g Semmelbrösel
  • 2 EL Rapsöl

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und ungeschält in reichlich Wasser weich kochen.
  2. Die Kartoffeln noch heiß pellen, durch die Presse drücken und kurz ausdampfen lassen.
  3. Das Kartoffelpüree mit dem Ei, dem Weizenmehl, dem Salz, dem Pfeffer und dem geriebenen Muskat zu einem festen Teig verkneten.
  4. Den jungen Gouda in Würfel von 1 cm schneiden. Aus dem Teig gleich große Bällchen formen, je einen Käsewürfel einschließen und die Naht fest verschließen; läuft der Käse aus, brennt er im Korb an.
  5. Die Bällchen in den Semmelbröseln wälzen und rundum mit dem Rapsöl bestreichen.
  6. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, denn Kartoffelprodukte werden nie heißer als 180 °C gegart.
  7. Die Bällchen in einer Lage mit Abstand in den Korb setzen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 180 °C garen.
  8. Den Korb vorsichtig schütteln, damit sich die Bällchen drehen, ohne aufzuplatzen. Bei 180 °C weitergaren, bis die Brösel goldgelb statt dunkel sind.
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Kartoffelbällchen mit Käsekern aus der Heißluftfritteuse – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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Kartoffelbällchen mit Käsekern aus der Heißluftfritteuse

Ein deutsches Rezept für den kleinen Hunger, wie es in ganz Deutschland gern gereicht wird: Bällchen aus Kartoffelteig mit einem Kern aus geschmolzenem Käse. Außen sitzt eine knusprige Bröselkruste, innen zieht der Käse beim Aufbrechen Fäden. Im Korb bleibt der Teig sparsam gefettet und nichts schwimmt in heißem Öl, dafür muss die Naht wirklich dicht sein, denn ausgelaufener Käse brennt am Boden fest.

⏱

Kochzeit

79 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

9

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Nährwerte

pro Portion

446 kcal

Kalorien

19 g

Eiweiß

18 g

Fett

51 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~2,75 € · ~0,70 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Die Kartoffeln waschen und ungeschält in reichlich Wasser weich kochen.

  2. 2

    Die Kartoffeln noch heiß pellen, durch die Presse drücken und kurz ausdampfen lassen.

  3. 3

    Das Kartoffelpüree mit dem Ei, dem Weizenmehl, dem Salz, dem Pfeffer und dem geriebenen Muskat zu einem festen Teig verkneten.

  4. 4

    Den jungen Gouda in Würfel von 1 cm schneiden. Aus dem Teig gleich große Bällchen formen, je einen Käsewürfel einschließen und die Naht fest verschließen; läuft der Käse aus, brennt er im Korb an.

  5. 5

    Die Bällchen in den Semmelbröseln wälzen und rundum mit dem Rapsöl bestreichen.

  6. 6

    Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, denn Kartoffelprodukte werden nie heißer als 180 °C gegart.

  7. 7

    Die Bällchen in einer Lage mit Abstand in den Korb setzen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 180 °C garen.

  8. 8

    Den Korb vorsichtig schütteln, damit sich die Bällchen drehen, ohne aufzuplatzen. Bei 180 °C weitergaren, bis die Brösel goldgelb statt dunkel sind.

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