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Sauerkrautsalat
Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland zum Grillfest und in die Kantine gehört: rohes Sauerkraut, gemischt mit Paprika, Zwiebel und Apfel und mit einem milden Dressing aus Öl, Zucker und Kümmel angemacht. Der Salat schmeckt frisch-säuerlich und knackig, beim Durchziehen wird er milder, und die Ananasstücke geben ihm die fruchtige Note aus den siebziger Jahren. Für 4 Personen.
Kochzeit
20 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion190 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
10 g
Fett
19 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Das Sauerkraut in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in eine große Schüssel füllen. Mit zwei Gabeln gründlich auflockern und die langen Fäden mit der Küchenschere kürzen.
- 2
Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 3
Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel mit Schale in kleine Würfel schneiden. Die abgetropften Ananasstücke ebenfalls klein schneiden.
- 4
Für das Dressing Rapsöl, Zucker, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
- 5
Sauerkraut, Paprika, Zwiebel, Apfel und Ananas mit dem Dressing mischen und den Salat zugedeckt durchziehen lassen.
- 6
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und die gehackte Petersilie untermischen.
