Zubereitung

1. 1

   Spoel de kipfilets af onder koud water, dep ze droog en druk de dikke uiteinden plat, zodat alle stukken even dik zijn en gelijkmatig garen.

2. 2

   Wrijf de filets in met de raapzaadolie en kruid ze rondom met het zout, de peper, de zoete paprikapoeder en de gedroogde tijm.

3. 3

   Verwarm de airfryer voor op 180 °C.

4. 4

   Leg de filets in één laag, met ruimte ertussen, in de mand en stapel niets; gaar grotere hoeveelheden in twee rondes. Gaar ze op 180 °C.

5. 5

   Keer de filets en gaar ze op 180 °C verder tot de kerntemperatuur 75 °C is en het vocht dat eruit loopt helder is.

6. 6

   Haal de filets uit de mand en laat ze onafgedekt op een rooster volledig afkoelen. Warm vlees hoort nooit afgedekt in de koelkast: onder een deksel blijft het te lang lauw.

7. 7

   Snijd het vlees pas in reepjes als het koud is, zet het afgedekt in de koelkast en gebruik het binnen drie dagen. Bij het opwarmen moet het weer door en door 70 °C heet worden.