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Rotweinbirnen
Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: Rotweinbirnen sind das leichte Dessert nach dem Weihnachtsbraten. Die Birnen ziehen im Sud aus Rotwein, Zimt, Nelken und Sternanis tiefrot an und werden mit dem eingekochten, glänzenden Sirup übergossen serviert. Für 4 Personen.
Kochzeit
50 min
Portionen
4
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion250 kcal
Kalorien
1 g
Eiweiß
0 g
Fett
47 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Die Birnen dünn schälen, den Stiel dabei dranlassen, und den Blütenansatz knapp abschneiden, damit die Früchte stehen.
- 2
Rotwein, Zucker, Zimtstange, Nelken, Sternanis und Orangenschale in einem hohen Topf aufkochen und den Zucker dabei auflösen.
- 3
Die Birnen aufrecht in den Sud setzen und bei kleiner Hitze zugedeckt ziehen lassen, bis sie sich mit einem Holzstäbchen leicht einstechen lassen; dabei einmal wenden.
- 4
Die Birnen vorsichtig herausheben und in eine Schüssel setzen. Gewürze und Orangenschale aus dem Sud nehmen.
- 5
Den Sud offen bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen.
- 6
Die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, in den kochenden Sud einrühren und noch einmal aufkochen, bis er sämig glänzt.
- 7
Den Sirup über die Birnen gießen und das Dessert lauwarm oder gut gekühlt servieren.
