Zubereitung

1. 1

   Lavez les aubergines, coupez le pédoncule et détaillez-les dans la longueur en tranches d'environ cinq millimètres d'épaisseur.

2. 2

   Saupoudrez les tranches de sel des deux côtés et laissez-les dégorger, puis épongez-les soigneusement.

3. 3

   Badigeonnez les tranches d'une fine couche d'huile d'olive des deux côtés.

4. 4

   Préchauffez l'airfryer à 190 °C.

5. 5

   Déposez les tranches en une seule couche et espacées dans le panier, sans les empiler ; faites cuire les quantités plus importantes en deux fournées. Faites-les cuire à 190 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres, car des tranches crues se casseraient à l'enroulage.

6. 6

   Laissez refroidir les tranches sur une assiette. Pendant ce temps, mélangez le fromage frais avec le basilic haché, l'ail pressé et le poivre.

7. 7

   Étalez un peu de préparation au fromage frais sur chaque tranche, roulez les tranches et posez-les dans le panier, soudure vers le bas. Parsemez-les du fromage à pâte dure râpé et des pignons de pin, car du fromage seul n'a pas sa place dans le panier et coulerait à travers la grille.

8. 8

   Faites gratiner les roulés à 180 °C. Ne les retournez pas : ils s'ouvriraient et la garniture s'échapperait.