Zubereitung

1. 1

   カリフラワーの外葉を除いて茎を短く切り、同じ大きさの小房に分けます。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かしてゆで湯用の塩を加え、小房がやわらかくなる手前まで下ゆでします。

3. 3

   湯をきってふきんの上に広げ、表面が乾くまでしっかりと水気をきります。濡れていると、熱風で衣がはがれてしまいます。

4. 4

   小麦粉を平らなバットに入れ、2つ目のバットで卵を溶きほぐし、3つ目のバットでパン粉にパプリカパウダー、塩、こしょうを混ぜ合わせます。

5. 5

   小房に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶします。熱風で衣がはがれないよう、全体をしっかりと押さえます。

6. 6

   衣をつけた小房の全体に菜種油を薄く塗り、パン粉全体がしっとりとつやを帯びるようにします。

7. 7

   エアフライヤーを190°Cに予熱します。

8. 8

   小房をバスケットに入れ、重ならないように、間隔をあけて一層に並べます。量が多い場合は2回に分けて焼きます。190°Cで焼きます。

9. 9

   バスケットをそっとゆすり、衣全体がきつね色になるまで190°Cでさらに焼きます。