Zubereitung

1. 1

   Pela los boniatos y córtalos a lo largo en gajos del mismo grosor, para que se hagan todos a la vez.

2. 2

   Mezcla los gajos con el aceite de colza, la canela, la sal y la pimienta de cayena hasta que queden ligeramente untados por todas las caras.

3. 3

   Precalienta la airfryer a 180 °C, porque el boniato contiene mucho azúcar y con más calor se oscurece enseguida.

4. 4

   Pon los gajos en una sola capa y con separación en la cesta, sin apilar nada; las cantidades mayores se hacen en dos tandas. Cocina a 180 °C.

5. 5

   Saca la cesta y agítala con energía para que los gajos se recoloquen. Sigue cocinando a 180 °C hasta que los cantos estén caramelizados y dorados, no oscuros.

6. 6

   Espolvorea los gajos calientes con las nueces picadas y sírvelos enseguida.