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Lauch-Quiche mit Bergkäse
Knuspriger Mürbeteig mit einer samtigen Füllung aus geschmortem Lauch und würzigem Bergkäse. Der vegetarische Star für Brunch und laue Sommerabende..
Kochzeit
75 min
Portionen
6
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion464 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
32 g
Fett
28 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Mehl, 125 g kalte Butter, 1 Ei und eine Prise Salz rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- 2
Lauch in feine Ringe schneiden und in etwas Butter bei mittlerer Hitze 8 Minuten glasig dünsten, bis er weich ist.
- 3
Teig ausrollen, eine gefettete Tarteform von 26 cm damit auslegen und den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.
- 4
Die restlichen 3 Eier mit Sahne und Milch verquirlen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Bergkäse unterrühren.
- 5
Lauch auf dem Teig verteilen, den Guss darübergießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 45 Minuten goldbraun backen.
