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Pichelsteiner Eintopf
Bayerischer Schichteintopf mit Rind und Schwein, Kartoffeln, Wirsing und Wurzelgemüse, langsam in klarer Brühe gegart. Ein deftiges Sonntagsessen ganz aus einem Topf..
Kochzeit
120 min
Portionen
4
Zutaten
12
Nährwerte
pro Portion375 kcal
Kalorien
30 g
Eiweiß
16 g
Fett
28 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Rind- und Schweinefleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel würfeln, Kartoffeln und Karotten in Scheiben schneiden, Wirsing in Streifen, Lauch in Ringe.
- 2
Einen breiten Topf mit dem Öl ausstreichen. Fleisch, Zwiebel und das Gemüse schichtweise einfüllen und jede Lage leicht salzen und pfeffern.
- 3
Die Rinderbrühe angießen, bis die oberste Schicht knapp bedeckt ist, und den Eintopf einmal aufkochen lassen.
- 4
Zugedeckt bei milder Hitze schmoren lassen, ohne umzurühren, damit die Schichten erhalten bleiben, bis Fleisch und Kartoffeln weich sind.
- 5
Vorsichtig durchheben, noch einmal abschmecken und mit reichlich gehackter Petersilie bestreut servieren.
