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Quark mit Leinöl nach Spreewälder Art
Ein deutscher Klassiker aus Brandenburg: Im Spreewald gehören cremiger Magerquark und goldgelbes, kaltgepresstes Leinöl fest zusammen. Das Öl wird nicht untergerührt, sondern läuft obenauf in kleinen Seen über den Quark, dazu kommen Salz, Pfeffer, feine Zwiebelwürfel und reichlich Schnittlauch. Mit kräftigem Vollkornbrot wird daraus ein herzhaftes Frühstück.
Kochzeit
15 min
Portionen
4
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion355 kcal
Kalorien
21 g
Eiweiß
17 g
Fett
28 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Den Magerquark in eine Schüssel geben und mit der Milch glatt rühren, bis eine cremige, streichfähige Masse entsteht.
- 2
Den Quark mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- 3
Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- 4
Den Quark auf vier Schälchen verteilen und mit dem Rücken eines Löffels jeweils eine Mulde hineindrücken.
- 5
Das Leinöl kalt in die Mulden gießen, ohne es unterzurühren, und den Quark mit den Zwiebelwürfeln und dem Schnittlauch bestreuen.
- 6
Das Vollkornbrot dazu reichen.
