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Lausitzer Plinsen
Ein deutscher Klassiker aus Brandenburg: In der sorbisch geprägten Lausitz sind Plinsen dünne Hefepfannkuchen, die traditionell mit Buttermilch im Teig gebacken werden. Hauchzart, goldbraun und mit einem leicht säuerlichen Aroma kommen sie warm mit Zimtzucker und Apfelmus auf den Tisch. Für 4 Personen.
Kochzeit
45 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion595 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
20 g
Fett
87 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz in einer Schüssel mischen.
- 2
Die lauwarme Buttermilch, die Eier und die zerlassene Butter oder Margarine zugeben und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig rühren.
- 3
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er Blasen wirft.
- 4
Den Zucker zum Bestreuen mit dem Zimt mischen.
- 5
Wenig Öl in einer großen Pfanne erhitzen, eine kleine Kelle Teig hineingeben und dünn verstreichen. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberfläche stockt.
- 6
Die Plinse wenden und die zweite Seite fertig backen.
- 7
Den restlichen Teig ebenso ausbacken und die fertigen Plinsen zugedeckt warm halten.
- 8
Die Plinsen mit dem Zimtzucker bestreuen und mit dem Apfelmus servieren.
