Zubereitung

1. 1

   Nettoyez le chou-fleur, détachez-le en bouquets de taille égale et lavez-les.

2. 2

   Portez à ébullition une grande quantité d'eau avec la moitié du sel et précuisez-y les bouquets à la casserole, puis égouttez-les et laissez-les bien sécher. L'airfryer ne vous dispense pas de cette étape : un chou-fleur cru serait encore dur dans le plat alors que la couverture de fromage commencerait déjà à brûler.

3. 3

   Beurrez un petit plat à four avec le beurre ou la margarine pour le plat et rangez-y les bouquets bien serrés les uns contre les autres.

4. 4

   Mélangez la crème liquide entière avec le reste du sel, le poivre et la muscade, puis versez-la sur le chou-fleur.

5. 5

   Mélangez le fromage à pâte dure râpé avec la chapelure et parsemez-en régulièrement le dessus.

6. 6

   Préchauffez l'airfryer à 180 °C.

7. 7

   Posez le plat en une seule couche dans le panier, en laissant de l'espace autour, et n'empilez rien dessus ; si seul un plat plus petit y entre, procédez en deux fournées. Le plat fait barrage au flux d'air, la cuisson n'est donc guère plus rapide qu'au four — ce que l'on gagne, c'est surtout son long préchauffage. Faites cuire à 180 °C.

8. 8

   On ne retourne rien, car le gratin baigne dans la crème et la couverture de fromage s'en trouverait défaite. Tournez plutôt le plat une fois de 180 degrés et terminez la cuisson à 180 °C, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

9. 9

   Laissez reposer le gratin quelques minutes, le temps que la crème prenne, et servez-le dans son plat.