Semmelknödel mit Pilzrahm

⏱ 45 min · 🍽 4 Portionen · 🧂 10 Zutaten

Zutaten

  • 250 g altbackene Brötchen, gewürfelt
  • 250 ml Milch, warm
  • 2 Stück Eier
  • 1 Stück Zwiebel
  • 400 g gemischte Pilze
  • 200 ml Sahne
  • 1 Bund Petersilie
  • 30 g Butter
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die gewürfelten Brötchen mit der warmen Milch übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Eier, die Hälfte der gehackten Zwiebel, Muskat, Salz und Petersilie untermengen.
  2. Aus der Masse mit feuchten Händen Knödel formen und in siedendem Salzwasser 15 Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
  3. Für die Sauce die restliche Zwiebel und die Pilze in Butter kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  4. Mit Sahne aufgießen, kurz einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Knödel mit reichlich Petersilie und der Pilzrahmsauce servieren.
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Semmelknödel mit Pilzrahm
📖 Culinse
vegetarischklassikerherbstpilze

Semmelknödel mit Pilzrahm

Fluffige bayerische Semmelknödel in einer cremigen Waldpilz-Rahmsauce mit viel Petersilie. Vegetarische Hausmannskost, die richtig satt macht..

⏱

Kochzeit

45 min

🍽

Portionen

4

🧂

Zutaten

10

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Nährwerte

pro Portion

480 kcal

Kalorien

15 g

Eiweiß

27 g

Fett

44 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~4,30 € · ~1,10 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Die gewürfelten Brötchen mit der warmen Milch übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Eier, die Hälfte der gehackten Zwiebel, Muskat, Salz und Petersilie untermengen.

  2. 2

    Aus der Masse mit feuchten Händen Knödel formen und in siedendem Salzwasser 15 Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

  3. 3

    Für die Sauce die restliche Zwiebel und die Pilze in Butter kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

  4. 4

    Mit Sahne aufgießen, kurz einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Knödel mit reichlich Petersilie und der Pilzrahmsauce servieren.