Zubereitung

1. 1

   Kürbis schälen, entkernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Gläser und Deckel mit kochendem Wasser ausspülen und trocknen lassen.

2. 2

   Essig, Wasser, Zucker und die Gewürze in einem Topf aufkochen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

3. 3

   Die Kürbiswürfel in den Sud geben und bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie bissfest, aber nicht weich sind.

4. 4

   Kürbis mit einer Schaumkelle in die vorbereiteten Gläser füllen, mit dem heißen Sud auffüllen, bis alles bedeckt ist, und sofort verschließen.

5. 5

   Gläser auskühlen lassen und im Kühlschrank vor dem ersten Genuss mindestens zwei Tage durchziehen lassen.